Рубрика выходного дня: НАЙТИ СЕБЯ В БЕЗУМНОМ МИРЕ.... История №4. Татьяна

Сегодняшняя история про мою тёзку  - Татьяну, хозяйку кулинарного блога «Спутник гурмана». Что мне особенно нравится у Татьяны – это ненавязчивое переплетение  изумительных рассказов о приготовлении блюд с рассказами о жизни, о себе, о мире.

Таня стремительно «ворвалась»  в блогомир  и сразу покорила его своими кулинарными  творениями. Готовя интервью, я перечитывала «Спутник гурмана» и скажу честно – облизывалась, исходя слюной, от фото и описания приготовленных  Таней блюд. Я тоже люблю готовить – но не настолько)))

«Спутник гурмана» - это настоящая находка для хозяйки. И даже не потому, что в блоге огромнейшее количество превосходных рецептов, а  потому, что о каждом из этих рецептов более детально, во всех нюансах,  можно расспросить у автора  - Таня обязательно поделится с вами всеми премудростями, как поделилась со мной…

- Таня, знаешь, что меня больше всего подкупает именно в твоем кулинарном блоге? То, как ты подаешь  рецепты -  блюда французской кухни адаптированы у тебя под славянского потребителя. И это здорово! Если бы не ты, то многие блюда я не только бы не приготовила, но даже и никогда в жизни о них бы и не услышала. Скажи, что больше всего удивило тебя во Франции в кулинарном плане?

- Танюша, прежде всего большое спасибо за такие добрые слова в мой адрес. Мне очень приятно !

Я люблю готовить "доступные" и быстрые блюда: ведь приготовление еды должно оставаться удовольствие :) И мне очень нравится делиться рецептами. Когда мне говорят, что мои рецепты просты в приготовлении - это для меня самый лучший комплимент.

Что меня больше всего удивило в кулинарном плане во Франции? До сих пор вижу себя в "моём" первом местном супермаркете: там такой сырный отдел! А сколько йогуртов и вин! 

"Вызывает интерес ваш питательный процесс", - подумала я… и очень сильно засомневалась, что смогу ходить за покупками в такие большие магазины:)

Ну ничего, привыкла.

Витрина в кондитерском магазине

- Ты писала, что твой муж, увидев первый раз  селёдку под шубой, подумал, что это торт. Каким ещё «нашим» блюдом ты его удивила?

- Салатом "Оливье" и чебуреками:) Это мы можем есть по-нашему - тазиками:)

- А есть такое блюдо, которое у вас не прижилось?

- Гречка ! Мой муж говорит, что даже, когда она варится, то пахнет штукатуркой:)

Зато он очень хорошо произносит по-русски слово "гречечка", благодаря анекдоту, который нам рассказал как-то мой брат.

Хозяин варит себе гречневую кашу и даёт своему коту.

Кот похдодит к миске, нюхает : "Фууууу, гречка!" Брезгливо отодвигает миску и уходит.

На следующий день картина повторяется с "Фууууу, гречка!" и на следующий ...

А на четвёртый день возвращается кот с прогулки, спрашивает у хозяина: "Хозяин, хозяин, а что на ужин ?"

Коту опять накладывают кашу в миску, он подбегает и : "МММММММммм гречечка !"

Так вот у нас фраза "ММММ гречечка" - это спецкод, когда нам что-то не нравится, а вслух мы сказать не можем:)

- Я знаю, что ты очень любишь картошку, фасоль и кабачки. Расскажи нам про самые вкусные, на твой взгляд, рецепты из этих овощей.

-  В последнее время я очень часто делаю картошку по рецепту Гордона Рамзи.

В прошлом году очень часто делала тиан и флан из кабачков.

А вот в этом году я увлеклась баклажанами:) 

Нарезаю их кружочками, поливаю оливковым маслом, посыпаю солью, перцем, смесью провансальских травок и пармезаном и хоп - в духовку на 10-15 минут.

Быстро и вкусно и не без лишних калорий:)

- В одном из постов ты написала: «Когда я в первый раз попробовала салат из помидор с базиликом , это было... как песня ! Так свежо и вкусно…»  Вот ты восхищаешься моими стихами, именуя их поэзией, а для меня твои описания блюд и их приготовления – тоже настоящая поэзия, только кулинарная))) Но вернёмся к салату – ты по-прежнему готовишь его по тому же рецепту или внесла уже какие-то свои изменения?

- Танюша, кулинарной поэзии я научилась здесь.

Французы любят не только вкусно поесть, но и аппетитную презентацию блюд.

Поэтому я стараюсь, чтобы даже наши повседневные ужины смотрелись красиво.

А салату из помидор с базиликом я не изменила: по-прежнему его делаю с оливковым маслом и капелькой бальзамического уксуса. 

По-французски говорят : On ne change pas une équipe qui gagne, что по-русски можно перевести как : зачем менять состав команды, которая и так выигрывает:)

Салат для Лены

- Читала у тебя в блоге про твою «подписку» на «корзинку с овощами».  Что входит в эту корзинку сейчас? И, если можно, какова стоимость одной корзинки с овощами?

- Этот год у нас не очень урожайный : была очень холодная весна и очень резко жаркое лето.

Поэтому в корзинке, в последнее время, были одни и те же овощи : картошка, кабачки, лук, морковка…не совсем летние овощи.

Пока решили подписку приостановить. Захотелось разнообразия:) Пока покупаем овощи в супермаркете. И ждём, пока созреют наши помидоры:)

А за корзинку мы платили 17 евро.

Прошлогодняя корзинка

- Танюш, картофель, запечённый с сыром и розмарином – у тебя , как визитка блога. Это ведь  не случайно?)))

- Таня, не поверишь: эта фотография была сделана второпях. Но получилась очень удачной:) И я решила её поставить как заставку блога.

Да, конечно же, картошка- мой овощ, поэтому только она могла меня представить ;)

И как оказалось, среди читателей моего блога очень много любителей бульбы ;) Сейчас ищу новые интересные рецепты из неё для всех "картофельных душ":)

-  У тебя в блоге  есть отличная рубрика - блюда и фото от друзей. Как тебе пришла мысль создать такую рубрику, или читатели сами намекнули?)))

- Как ты сказала, блог мой молодой и читателей у него пока не много.

Рубрика появилась благодаря моим двум замечательным подругам из Москвы, которые поддержали меня с самого начала. Они не только читают, но и готовят по моим рецептам. Я подумала, что размещая их фотографии, это будет некая форма моей благодарности им.

Спасибо, мои Лена и Наташа:)

- Таня, я знаю, что  у тебя много разной кухонной техники, какая  для тебя самая необходимая? Какая самая любимая? А какая самая необычная?)))

- "Вызывает интерес ваш технический процесс"?:)

Я не могу жить без моего кухонного комбайна: теперь даже и представить тяжело, что когда-то, в далёком прошлом, я взбивала белки вилкой !

Хлебопечка меня тоже очень выручает: когда комбайн занят, я делаю в ней тесто для хлеба и иногда варенье:)

Мороженое "Минутка"

Самая необычная? Все мои славянские гости в восторге от яблоконарезалки:)

- Я шла за тобой, как тень, по твоему «пути» к освоению  всех премудростей приготовления очень нежного  творения – макаруна. Скажи, ты уже освоила эти французские штучки?))) Какой совет по приготовлению можешь  дать читателям?

- Я думаю, что самое главное в кондитерском деле - это терпение:) Если не получается, то надо обязательно попробовать сделать ещё раз !

Но на мастер-классе нам объяснили, что температура воздуха в комнате и духовке играют также свою роль:)

- Знаешь, Тань,  меня прямо завораживает то, как ты замечаешь в художественных  книгах описание  блюд, рецепты,  с каким живым интересом ты их комментируешь и цитируешь. Признаюсь честно, я до сих пор такие описания пропускала или читала невнимательно, о чем, кстати,  очень сожалею. Скажи, а ты не пробовала готовить какое-либо из блюд, описанных в книгах?

- Таня, спасибо:) Я буквально заболела "кулинарной" тематикой в художественной литературе. Все книги читаю с карандашом в руке:)

Знаешь, какой был любимый десерт у Эркюля Пуаро? Ромовая баба (ударение на последний слог, силь ву пле:)))

Сейчас перечитываю приключения Анжелики, маркизы ангелов. По молодости читала всё, что было переведено на русский язык. А тут узнала, что книг было 13.

Пару лет назад нашла старое издательство и купила 12 томов. Читаю…и открываю для себя, что Анжелика готовила восхитительный омлет:) На французском языке описание прелесть, как звучит. Дай, думаю, посмотрю, как это было переведено на русский. И что ты думаешь : этот абзац не был переведён на русский язык. Как я возмущалась ! Обидно за русскоговорящих читателей ! 

Я обязательно подготовлю статью для моего блога по этому поводу:)

Да, да, в будущем я обязательно предложу несколько литературных рецептов.

Эркюль Пуаро (люблю я этот персонаж:))) очень любил курочку и в кулинарной книге Джули Чайлд я нашла одно из его блюд:)

- И ещё один вопрос на литературную тему: ты можешь назвать книгу, которая оставила неизгладимый след в твоей душе?

- Пожалуй, две книги: "Тень Ветра" Карлоса Луиса Зафона и "Клуб любителей книг и пирогов из картофельных очистков" Мэри Энн Шеффер.

И добавлю книгу Джулии Чайлд "Моя жизнь во Франции": от неё я получила не только кулинарный толчок, но и уверенность в том, что я тоже всё смогу:)

Рождество в Кольмаре

-  Как-то ты призналась, что по натуре – неисправимый романтик. С каким блюдом ты ассоциируешь свою романтическую натуру?)))

- Ой, озадачила :) Трудно выбрать! 

Шоколадные конфеты и мороженое. Бокал кремана (это наше местное шампанское, которое не имеет право называться шампанским:)).

Кусочек фуа-гра. И малиновое варенье:)

- И ещё один вопрос на романтическую тематику:  у тебя есть особенные дни, когда ты не готовишь. Какой из них ну самый романтичный?

- 14 февраля:) Обычно в этот день мой муж закупает всё для ужина:)

- А теперь давай перейдём к более «земному»: у тебя есть огород. А расскажи-ка нам, что интересного у тебя там растёт нынче?)))

- Таня, стыдно признаться, что в этом году, кроме сорняков, ничего не растёт !

Помидоры созревают нехотя,  но картошка есть !:) 

Редиска в этом году ничего не дала, пришлось выкопать и посадить цветы :) Но и цветы не растут.

Ну очень странный год и непонятная погода.

Но зато у нас было много крыжовника и красной смородины:) 

- У тебя есть три помощника – это твои коты. Расскажи немножко о каждом из них.

- Улыбаюсь :) У нас сейчас четыре помощника :)

С прошлой субботы у нас новый житель, по имени Уголёк :) 

Итак, по порядку :

Спутник, кот № 1, чёрный кот, болтливый и с безмерной любовью к моему мужу.

Моя подруга Лена называет его (Спутника) "Царь горы" :)

Пушок, кот № 2 или кот, который гуляет сам по себе :) Приходит домой только поесть или принести нам свою добычу: мышек или птичек.

Фримусс, кошечка № 3, хозяйка дома. Наша гурманша, которой мы не можем отказать:)

- У твоей кошечки необычное полное имя - Фримусс де Тур де Франс. Интересно, каково его происхождение?

- Фримусс мы нашли в нашем саду в плачевном состоянии в 2009 году в день, когда по нашему городу проходила велогонка Тур де Франс:)

А Фримусс с французского языка переводится как "мордочка, мордашка". Но, когда мы её зовём Колбасет, она тоже отзывается:)

-  А теперь, Танечка, давай поговорим о тебе. Ты во Франции уже 10 лет.  Как и откуда ты попала в эту сказочную страну, которая, уверена, уже стала твоей второй Родиной?

- Улыбаюсь ещё раз :)

Когда я жила в Белоруссии, то не хотела ни уезжать, ни выходить замуж:). Была любимая работа и работа после работы :)

В июле 2002 года я приехала в гости к моей французской подруге. Она меня познакомила со своим школьным другом. И…любовь с первого взгляда ! :)

"Амор и глазами так : ых !"

Три дня спустя он мне сделал предложение, я для приличия помялась, сказав, что мне надо подумать:) Вернувшись домой, поняла, что жить без него не могу:) Вернулась в декабре в Эльзас, а 10 декабря 2003 года мы поженились. И с тех пор живём счастливо :)

Вогезы эльзасские горы

-  Во всех твоих публикациях, правда, чаще  между строк можно прочитать о твоей любви, нежности и взаимопонимании к мужу. Чем занимается твой супруг, какие у него увлечения, интересы?

- Мой муж не перестаёт меня удивлять. Не читая книг, он очень много знает и обо всём !

У него очень большое и хорошее чувство юмора.

Он был воспитан мамой и очень часто был один дома, поэтому у него очень развито воображение и всяческие креативные способности.

Большинство фотографий на моём блоге - это его творчество :)

Он привил мне вкус к вину и сыру :)

Он обожает принимать у нас гостей и не жалеет для них ничего ! :)

- Знаю, что ты работаешь, но не знаю где))) Хотелось бы узнать немножко про твою работу, если не секрет?

- :) Не секрет…Моя работа, к сожалению, не связана с приготовлением еды. Сэ ля ви...

Я работаю на крупном предприятии Liebherr : мы известны нашей горной, землеройной техникой и кранами :)

Работа интересная и я могу каждый день общаться по-русски с коллегами из Москвы :)

- Ты живёшь в собственном доме. Даже не сомневаюсь, что святая святых у тебя – это кухня)))  А какое самое любимое «семейное» место у вас в доме или во дворе?  

- Самое любимое место - это наш сад. Летом мы там обедаем и ужинаем. Все фотографии для блога летом мы тоже в основном делаем в саду :)

А в доме мы любим нашу "телекомнату" :)

- Таня, у тебя молодой блог и постоянных читателей ещё не так много, но с некоторыми из них ты уже успела развиртуализироваться. С кем  ты уже встретилась и где проходили ваши встречи?

- Пока мне не посчастливилось встретиться с моими блогодрузьями. Но я уверена, что всё ещё впереди.

В мае мы встречались с Аллочкой, но с ней я была знакома раньше :)

У Аллы в саду

У меня появилась задумка: организовать встречи "В гостях у Спутника Гурмана".

Если кто-то из читателей соберется приехать в Эльзас, в Кольмар или ближайшие от него деревни на Рождественские базары, я буду рада встретиться, показать город, угостить нашими традиционными блюдами :) Как говорится: Силь ву пле, гости дорогие, силь ву пле! :)

В гостях у Тани можно будет отведать вот такие эклеры)))

- И последний вопрос, который уже стал традиционным, что ты пожелаешь нашим читателям?

- Прежде всего : спасибо тебе, Танюша, за интерес к моему блогу.

Желаю твоему блогу новых читателей, а тебе - неиссякающего вдохновения :)

Нашим читателям я хочу пожелать оптимизма, многочисленных интересных встреч и открытий!

Пусть в вашем доме всегда царит покой, любовь и взаимопонимание !

 Милые читатели! К вам огромная просьба - прочитав публикацию, оставьте хоть два слова в комментариях! Ведь участницам очень важно ваше мнение!!!